Eigenes Curryrezept kreieren

Curry ist nicht eine einzelne Gewürzpflanze, sondern das Zusammenspiel von bis zu über 30 verschiedenen Einzelgewürzen. In asiatischen Regionen hat jede Familie ihr eigenes Rezept. Die Rezepturen reichen von sehr scharfen, bis leicht süsslichen Aromen und sorgen je nach regionalen Rezepturen zu grossen Unterschieden.
Klassisch sind vor allem folgende Gewürze enthalten: Bockhornklee, Chili, Fenchel, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskat, Pfeffer, Senf, Zimt usw. So eine Currymischung enthält also jede Menge gesunder Gewürze, die entzündungshemmend wirken, die gut bei Verdauungsbeschwerden sind, die Gallenproduktion steigern, das Immunsystem steigern, sowie die Fettverbrennung ankurbeln.
Das klingt jetzt vielleicht nach etwas Hexerei, aber keine Sorge, so geheimnisvoll ist es nicht sein eigenes Curryrezept herzustellen. Es gibt nicht die eine, ultimative Currykreation. Schon eine auserlesene Kombination von 10 bis 15 verschiedenen Gewürzen geben dem Curry das gewisse Etwas.
Verschiedene Grundrezepte von mild, würzig bis scharf habe ich ausprobiert. Diese Rezepte gebe ich gerne weiter.
Wir werden in unserem Workshop 2 Grund-Rezepte zusammen herstellen, die du mit nach Hause nehmen kannst.
Du wirst von mir ein ausführliches Skript über die einzelnen Gewürze erhalten. Darin beschreibe ich:
• Die Wirkung der einzelnen Gewürze auf den körperlichen Bereich
• Wirkung nach der Chinesischen Medizin
• Wirkung auf den seelisch-geistigem Bereich
Mit diesem Wissen kannst du weiter an deinem persönlichen Rezept feilen, so dass du dein ganz persönliches Lieblingscurry hast. Später wirst du sicher dein eigenes Rezept kreiert haben, um deine Familie oder die Gäste zu verwöhnen.

Ich freue mich das alles mit dir zu teilen.
Katharina Hospenthal